Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Untuk acara spesial, misalnya Natal, Ayam Bakar Bumbu Rujak bisa menjadi sajian yang lezat. Membuatnya tidak sulit..

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:
- 2 sdm gula merah
- 1 tomat merah ukuran sedang
- 1 cm kunyit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
- Bersihkan ayam, bisa Anda potong sesuai selera atau utuh. - Jika Anda memilih utuh, keluarkan bagian jeroannya, buang bagian kepala dan ceker. Lumuri dengan air jeruk nipis.
- Bakar ayam dengan api sedang hingga setengah matang, angkat sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
- Tuang santan, aduk perlahan hingga santan mendidih.
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Sesekali balik ayam agar bumbunya rata.
- Bakar kembali ayam di atas bara dengan api sedang. Bolak-balik agar ayam matang merata. Sesekali oles dengan sisa bumbu.
- Hidangkan ayam dengan nasi hangat dan lalapan.